שם משתמש
סיסמה
מילקי - מעדן תוצרת בית
0
0
קטגוריות:  
קינוחים
תגיות:
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 19/02/2013
8 יחידה/ות חלמון/ים -לקרם שוקולד
140 גרם סוכר רגיל/לבן - לקרם שוקולד
420 מ"ל חלב - לקרם שוקולד
360 מ"ל שמנת חמוצה - לקרם שוקולד
270 גרם שוקולד מריר קצוץ - לקרם שוקולד
300 מ"ל שמנת מתוקה - לקצפת
3 כף/כפות אבקת סוכר - לקצפת
קערה, כף עץ, מסננת, סיר
בינוני
הכנת קרם השוקולד
- טורפים בקערה חלמונים עם סוכר, 2-3 דקות לתערובת בהירה.
- מביאים לרתיחה חלב ושמנת בסיר בינוני על להבה גדולה ומסירים מהכיריים.
- יוצקים שליש מהחלב החם לתערובת החלמונים בזרם דק תוך כדי טריפה.
- מעבירים את תערובת החלמונים והחלב לסיר עם החלב החם דרך מסננת ומבשלים על להבה נמוכה תוך בחישה מתמדת 3-4 דקות עד שהקרם מסמיך מעט ומצפה גב של כף עץ. חשוב להמנע מרתיחה.
- בתוך קערה גדולה מניחים שוקולד ויוצקים עליו את התערובת החמה. ממתינים כמה דקות ומערבבים עד שהשוקולד נמס ומתקבל קרם שוקולד סמיך.
- יוצקים לכלים אישיים ע ל - 3/4 גובהם. מכסים ומעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות. צריך לחכות שהקרם יתייצב.

הכנת הקצפת
- מקציפים שמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה, מזליפים על קרם השוקולד ומגישים.
ניתן לשמור את הקצפת במקרר במשך 3-4 ימים. לקישוט ניתן להוסיף פירורי מקופלת או שבבי קוקוס קלויים.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.