שם משתמש
סיסמה
קיש בצל
0
1
קטגוריות:  
מאפים, חגים ומועדים, קישים, שבועות
תגיות:
בצל, בטטה,קיש
פורסם ע"י הבלבוסטה    בתאריך 16/02/2013
קיש מבצק מדהים (בצק מבושל) עם מילוי טעים טעים וניתן לגוון בתוספות
2 יחידה/ות ביצה/ים מספר 1 (L)
250 מ"ל שמנת מתוקה 250 מ"ל
2 יחידה/ות ביצה/ים מספר 2 (M)
100 גרם גבינת קצ'קבל
2 כף/כפות קמח
2 יחידה/ות בצל/ים מטוגן קצוץ
1 יחידה/ות כרישה/פראסה חלק לבן פרוס ומטוגן
2 יחידה/ות שום
1 חבילה/ות עירית
150 גרם חמאה
½1 כף/כפות שמן
½4 כף/כפות מים
¾ כפית/יות מלח
½1 כפית/יות סוכר רגיל/לבן
½1 כוס/ות קמח
תבנית קיש בקוטר 28 ס"מ, סיר קטן, כף מעץ, קרש חיתוך, סכין שף
בינוני
מחממים את התנור ל-200 מעלות. מערבבים בסיר קטן על אש גבוהה את החמאה, השמן, המים, המלח והסוכר עד שהכל נמס ונוצרת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד שנוצר כדור בצק. משטחים על תבנית בקוטר 28 ס"מ ואופים בתנור החם למשך 10-12 דק'. בינתיים קוצצים גס שני בצלים ומטגנים אותם עד שהם מתרככים ונהיים שקופים (כ-7 דקות). בינתיים מערבבים בקערה את הגבינות והשמנת יחד עם הקמח ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים לבצל המקורמל את הכרישה הפרוסה ומטגנים עוד כ-10 דקות. מוסיפים את השום ל-30 שניות ומעבירים את תערובת הבצלים לבלילת הגבינה הקרה. מוודאים שהבלילה לא חמה מידי ומערבבים פנימה את הביצים. מוזגים לבסיס הטארט האפוי, מנמיכים את הטמפ' ל-180 מעלות, ואופים כ-25 עד 35 דק' עד שהמלית יציבה ומשחימה מעט. מצננים 20 דק' לפני ההגשה.
במקום ארבע הבצלים אפשר לגוון עם אינסוף שילובי ירקות וגבינות. הנה 4 הצעות. תרגישו חופשי לאלתר ולעדכן בתגובות איך יצא. שימו לב שאת הירקות הקשים צריך לאפות קצת בתנור כדי שיתרככו, אחרת הם יישארו קשים מידי בקיש. חותכים את הירק לחתיכות קטנות ואחידות, מערבבים עם טיפונת שמן, מלח ופלפל, וצולים על 180 מעלות למשך כרבע שעה עד 25 דקות (או עד שהירק מתרכך ומזהיב מעט, זה תלוי בעובי שלו). אם רוצים תרד, משתמשים בתרד קפוא ומפשירים במיקרוגל. חשוב מאוד לסחוט את התרד טוב, כי הוא מאוד רטוב ואנחנו לא רוצים שהוא ימלא לנו את הטארט במיץ תרד. הגבינות בתמונה הן בנוסף לגבינה הקשה שכבר בבלילה. איזה עוד ירקות אפשר? תפוחי אדמה, פלפלים, פטריות, עגבניות שרי, ברוקולי, מנגולד (חולטים במים רותחים וסוחטים היטב), ועוד ועוד.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.