שם משתמש
סיסמה
סלט סלק בסיסי
1
1
קטגוריות:  
סלטים
תגיות:
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 14/01/2012
3 יחידה/ות סלק/ים בינונים
2 כף/כפות שמן זית
2 כף/כפות לימון/ים (מיץ) - להוסיף כף נוספת לפי הטעם
⅓ כפית/יות מלח
3 שן/שיני שום (קלופות)
2 כף/כפות פטרוזיליה או כוסברה או נענע
יריעות אלומיניום בגודל המתאים לעטוף כל סלק או סיר בישול. קרש חיתוך, מגרדת (אפשרות), קערה או כלי אחסון.
קל
ריכוך הסלק
אפשרות 1 - בתנור
מחממים את התנור לחום גבוה (200-220 מעלות). מנקים את הסלק משאריות בוץ וחול. משאירים את הסלקים בקליפתם, משאירים את "זנבות" הסלק ואת הענפים, עד לאורך של כ - 5 ס"מ. שוטפים את הסלקים היטב ומייבשים אותם. עוטפים כל סלק ביריעת אלומיניום. מניחים בתבנית ואופים כשעה. נועצים בסלק (דרך רדידי אלומיניום) סכין חדה. הסכין צריכה לחדור אל הסלק בקלות יחסית, אך לא בקלות רבה מידי. הסלק צריך להתקבל נגיס ולא רך מאוד. אם סלק קשה, אופים עוד 10-15 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לצינון במשך מספר דקות. פותחים את רדיד האלומיניום , מניחים לסלקים להצטנן , ובעודם חמימים מסירים את הזנב והעלים, וקולפים אותם. הקליפה נפרדת מהסלק בקלות.

אפשרות 2 - בבישול
מנקים את הסלק משאריות בוץ וחול. משאירים קליפה וקצוות, שמים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד לריכוך נגיס ומסננים.

חיתוך
חותכים את הסלק לקוביות (ניתן גם לגרד במגרדת גסה).
לחיתוך קוביות מומלץ לחתוך לפרוסות בעובי של פחות מ - 1 ס"מ. חותכים את הפרוסות לרצועות, ואת הרצועות לקוביות בגודל של כ -1 ס"מ.

תיבול
מעבירים את הסלקים לקערה ומוסיפים את שמן הזית, 2 כפות ממיץ הלימון ואת המלח. כותשים את שיני השום לתוך הקערה, מערבבים וטועמים את הסלט. אם צריך, מוסיפים עוד 1 כף מיץ לימון. מכסים את הקערה ומאחסנים במקרר לפחות שעה. טועמים שוב, ואם צריך, מתבלים בעוד מלח, פלפל או לימון. מפזרים על הסלט את העלים הקצוצים, מערבבים ומגישים.


אחסון
אפשר לשמור בכלי סגור במקרר, עד 4-5 ימים.
מומלץ לקלף את הסלקים תוך שימוש בכפפות . כדי לא להכתים את הידיים.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.