שם משתמש
סיסמה
מעדן יוגורט וניל עם גרנולה ביתית ופירות
0
0
קטגוריות:  
קינוחים, מנות ראשונות
תגיות:
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 08/10/2011
500 מ"ל חלב - לקרם היוגורט וניל
5 יחידה/ות חלמון/ים - לקרם היוגורט וניל
⅔ כוס/ות סוכר רגיל/לבן - לקרם היוגורט וניל
4 כף/כפות קורנפלור (עמילן תירס) - לקרם היוגורט וניל
2 כף/כפות קמח - לקרם היוגורט וניל
1 כפית/יות תמצית וניל - לקרם היוגורט וניל
3 גביע/ים יוגורט (של 200 מ"ל) - לקרם היוגורט וניל
½ כוס/ות סוכר חום - לגרנולה
50 גרם חמאה - לגרנולה
250 גרם שיבולת שועל (קוואקר) - לגרנולה
50 גרם צימוקים - לגרנולה
50 גרם שקדים קצוצים - לגרנולה
50 גרם אגוזי לוז (קצוצים) - לגרנולה
½ ק"ג פירות העונה קלופים וחתוכים - לגרנולה
סיר, כלי לאיחסון, ניילון נצמד, כוסות הגשה.
קל
1. שמים את החלב בסיר ומחממים. בינתיים שמים את החלמונים והסוכר בקערת המערבל ומקציפים 20 שניות. מוסיפים את הקורנפלור והקמח ומערביבים היטב. כשהחלב מגיע לסף רתיחה, יוצקים מחצית ממנו לבלילת החלמונים, תוך טריפה מתמדת, כדי למנוע את בישול החלמונים. מעבירים את הבלילה לסיר עם יתרת החלב. מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה, תוך ערבול קל במטרפה, עד שהנוזל סמיך וללא גושים. אם בכל זאת נוצרים גושים, מערבלים מהר יותר. מסירים מהכיריים ומוסיפים את תמצית הווניל, מערבבים היטב כשלוש דקות, עד שהקרם מצטנן קצת. מוסיפים את היוגורט וממשיכים לערבב היטב עד שמתקבל קרם אחיד. מעבירים לכלי אחסון ומניחים ניילון נצמד על פני הקרם. כדי שלא יווצר קרום. מאחסנים במקרר חצי שעה לפחות (ועד 3 ימים לפני השימוש).

2. הכנת הגרנולה : מחממים מחבת בינונית על הכיריים, שופכים לתוכה את הוסכר ומחממים עד שבשולי הסוכר מתחיל להיווצר קרמל חום בהיר. מוסיפים את החמאה, שיבול השועל, הצימוקים והאגוזים ומערבבים כ - 4 דקות עד שהחמאה נמסה לגמרי והכול מתערבב. מסירים מהכיריים, מצננים ומעבירים לכלי איחסון אטום (אפשר להכין עד שבועיים מראש)

הרכבת המנה :
מניחים בתחתית כוס או קערה קטנה 3 כפות גדושות מיוגורט הווניל, מוסיפים כף גדושה גרנולה ומעט פירות חתוכים. מגישים מיד.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.