שם משתמש
סיסמה
חצילים וקישואים ממולאים
0
1
קטגוריות:  
בשר, מנות עיקריות, ראש השנה, סוכות, יום הכיפורים
תגיות:
ממולאים
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 03/06/2011
10 יחידה/ות חציליון/ים
10 יחידה/ות קישוא/ים קטנים
500 גרם בשר בקר - למילוי
4 כף/כפות שמן זית - למילוי
1 יחידה/ות בצל/ים קצוץ - למילוי
1 כפית/יות כמון (גרגרים) - למילוי
1 כפית/יות כוסברה (זרעים/גרגרים) - למילוי
½ כפית/יות קינמון טחון - למילוי
⅓ כוס/ות כוסברה - למילוי
½ כפית/יות מלח - למילוי
¼ כפית/יות פלפל שחור, גרוס - למילוי
½ כוס/ות רכז רימונים - לרוטב
3 כף/כפות סוכר רגיל/לבן - לרוטב
2 כפית/יות ג'ינג'ר (זנגויל) קצוץ דק- לרוטב
2 יחידה/ות שום קצוץ דק - לרוטב
5 כף/כפות שמן זית - לרוטב
4 כף/כפות מרק עוף צח - לרוטב
¼ כפית/יות מלח - לרוטב
¼ כפית/יות פלפל שחור, גרוס
סיר רחב, קרש חיתוך, סכין, כפית פריזאית
בינוני
שמים את חומרי הרוטב בסיר רחב ככל האפשר. מביאים לרתיחה ומבשלים יחד כחצי שעה.
בזמן הזה מכינים את החצילים הממולאים ואת הקישואים: חותכים פרוסה, של כסנטימטר, מהקצה הרחב של כל חציל, זה הרחוק מהגבעול. מרוקנים את בשר החציל עם כפית פריזאית, דרך החתך. מרוקנים ומשאירים בחציל המרוקן דופן בעובי של כחצי ס"מ.
מערבבים את כל חומרי המילוי לתערובת אחידה. ממלאים את החצילונים והקישואים בתערובת ומהדקים יפה.
מכניסים את החצילונים והקישואים הממולאים לסיר עם הרוטב המבעבע, מסדרים אותם יפה אלה לצד אלה, סביב סביב. שלא תהיינה יותר משתי שכבות של חצילים בסיר. מביאים שוב לרתיחה מבשלים על להבה בינונית-נמוכה, ברתיחה עדינה כשעתיים. בתום השעתיים הרוטב צריך להיות סמיך למדי והחצילים רכים ומבריקים.
תוספת מתאימה - עוגת אורז עם חצאי בצל מזוגגים.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.