שם משתמש
סיסמה
לחמניות שוקולד עם קמח מלא (20 יחידות) - מתכון חלבי
0
0
קטגוריות:  
מאפים
תגיות:
פורסם ע"י חברת "שמרית"    בתאריך 30/09/2010
מתכון מיוחד של לחמניות שוקולד מאת הקונדיטור אורי שפט ממאפית "לחמים".
250 גרם קמח מלא (חיטה טחונה 100%)
250 גרם קמח רגיל לבן (חיטה טחונה 70%)
½ יחידה/ות קוביה שמרית או שקית שמרית
1 כוס/ות חלב
1 כפית/יות מלח
4 כף/כפות סוכר חום דמררה
150 גרם שוקולד צ'יפס
1 יחידה/ות ביצה/ים טרופה למריחה
¼ חבילה/ות חמאה בטמפרטורת החדר
מערבל מזון, תבנית אפייה, נייר אפייה, מגבת
בינוני
אופן ההכנה:

1 מכניסים לקערת מערבל את הקמח, השמרית והחמאה.

2 מתחילים ללוש במהירות נמוכה תוך הוספה הדרגתית של החלב, מוסיפים המלח והסוכר.

3 ממשיכים ללוש 4 דקות במהירות נמוכה ו-4 דקות נוספות במהירות גבוהה עד לקבלת בצק רך וגמיש.

4 חוזרים למהירות נמוכה ומוסיפים את השוקולד צ'יפס עד לערבוב אחיד בבצק.

5 מעבירים הבצק למשטח מקומח קלות, יוצרים כדור ומשהים מכוסה כ 30 דקות.

6 מחלקים את הבצק ל-20 יחידות שוות ( כ-50 גרם ) ומכדררים ללחמניות קטנות ועגולות אותן מניחים במרווחים על שני מגשי האפייה מכוסים בניר אפיה.

7 מכסים במגבת ומשהים לתפיחה כ- 40 דקות.

8 מחממים את התנור ל- 200 מעלות, מורחים בעדינות הלחמניות בביצה טרופה, חורצים בעזרת סכין חד מאד 2 חריצים לא עמוקים במיוחד, ואופים כ-15 דקות.
יש לשים לב להוסיף מעט נוזלים על פי הצורך כי קמח מלא סופג יותר מים. ניתן לשפר הטעם על ידי הוספת 1 כף קקאו.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.