שם משתמש
סיסמה
לביבות בטטה וקינואה במטבל פסטו עם שמנת חמוצה
0
4
קטגוריות:  
מנות ראשונות, מנות עיקריות, סלט קינואה, מתכונים לילדים, מנה לעבודה, בישול בריא
תגיות:
ניתן להכין מראש
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 10/08/2010
5 יחידה/ות בטטה/ות
2 כף/כפות שמן זית
½ כוס/ות קינואה
¼1 כוס/ות מים
½1 כפית/יות מלח, פלפל שחור
1 יחידה/ות ביצה/ים
1 כף/כפות רוטב סויה
1 כוס/ות קמח רגיל לבן (חיטה טחונה 70%)
50 גרם חמאה -לטיגון
1 צרור/ות בזיליקום (ריחן) טרי עלים - למטבל
2 שן/שיני שום טרי קלופות - למטבל
2 כף/כפות פטרוזיליה קצוצה (קוביות קפואות) - למטבל
3 כף/כפות גבינה צהובה מגורדת - למטבל
3 כוס/ות שמן זית - למטבל
½ כפית/יות מלח, פלפל שחור - למטבל
1 גביע/ים שמנת חמוצה (200 מ"ל) - למטבל
תבנית, רדיד אלומיניום, סיר בינוני, מגבת, מחבת, נייר סופג, קערה, מעבד מזון, כלי אחסון/כלי הגשה.
בינוני
1. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות). מכינים 5 יריעות בינונית של רדיד אלומיניום ומושחים אותן בכף שמן זית.
2. עוטפים את הבטטות ברדיד המשומן, מניחים בתבנית או על רשת תנור, ואופים כשעה עד שהן מתרככות. מוציאים מהתנור, מסירים את הרדיד האלומיניום מהבטטות ומניחים לצינון.
3. יוצקים לסיר בינוני את כף השמן הזית שנותרה ומחממים, מוסיפים את הקינואה ומערבבים בכף עץ כ - 2 דקות עד שהיא מצופה בשמן ומתחממת. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לנמוכה, מכסים את הסיר במגבת ועליה מכסה ומבשלים כ - 10 דקות עד שהמים נספגים. מסירים מהכיריים ואם יש צורך מסננים. (בודקים שלא נותרו נוזלים בקינואה על מנת לא לפגוע במרקם של הלביבות).
4. חוצים את הבטטות האפויות ומוציאים בכף את תוכנן הרך. מעבירים לקערה ומועכים היטב במזלג. מוסיפים את הקינואה, הביצה, הסויה, מלח ופלפל והקמח. מערבבים לעיסה אחידה ואם היא דלילה מידי מוסיפים עוד מעט קמח לקבלת הסמיכות הרצויה.
5. שמים את החמאה במחבת וממיסים, מניחים כפות מהבלילה במחבת ומטגנים 3-4 מכל צד. מגישים עם מטבל.

הכנת המטבל
שמים את כל רכיבי המטבל, פרט לשמנת החמוצה במכל מעבד המזון וטוחנים לרוטב חלק. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את השמנת, מערבבים ומגישים.
ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח תירס. ניתן להכין מראש.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.