שם משתמש
סיסמה
לחמניות גרעיני דלעת חמניות וקינואה (כ- 15 יחידות)
0
1
קטגוריות:  
מאפים
תגיות:
אפייה בריאה
פורסם ע"י חברת "שמרית"    בתאריך 17/07/2010
מה יותר מתאים לארוחה קלה בצוהרי יום חם מסלט ירקות טרי עם לחמניות ביתיות ישר מהתנור? לכבוד הקיץ ביקשנו מהשף קונדיטור של שמרית סטפן לייק לשתף אותנו במתכון שלו ללחמניות בריאות עם גרעיני דלעת, לחמניות וקינואה. המתכון מבוסס על תערובת של קמח מלא וקמח רגיל אבל אפשר להכין רק עם קמח רגיל (ואז צריך לשים לב להקטין את כמות הנוזלים). אפשר להחליף את גרעיני החמניה והדלעת או הקינואה בגרעינים אחרים שאוהבים.
½3 כוס/ות קמח רגיל לבן (חיטה טחונה 70%)
½3 כוס/ות קמח מלא (חיטה טחונה 100%)
1 יחידה/ות קוביה שמרית או שקית שמרית
1 יחידה/ות משפר אפיה ביתית "שמרית"
½ כוס/ות שמן
1 כף/כפות מלח
3 כוס/ות מים פושרים
100 גרם גרעיני דלעת קלופים
100 גרם גרעיני חמניה קלופים
100 גרם קינואה
בינוני
מחממים את התנור ל - 200 מע"צ.

1. מערבבים את גרעיני החמניה, גרעיני הדלעת והקינואה וקולים אותם בתנור במשך 10 דקות. חשוב לערבב מידי פעם.
2. מכניסים את כל חומרי הבצק לקערה ולשים תוך כדי הוספת המים עד לקבלת בצק עדין. מוסיפים את תערובת הדגנים שעברו קלייה והתקררו, ומערבבים כ-1 דקה עד פיזור אחיד בבצק. משהים מכוסה במקום חם כ-40 דקות לתפיחה.
3. מחלקים את הבצק ל-15 יחידות ומכדררים (כ-130 גרם ליח')
4. מניחים על גבי נייר אפייה לתפיחה מכוסה עד הכפלת נפח.
5. בעזרת מספריים גוזרים "שפיצים" לבצק (ראו תמונה) ואופים, כ-20 דקות.



טיפ שמרית: אם רוצים אפשר להשתמש ב-1 ק"ג קמח רגיל (במקום קמח מלא). במקרה זה צריך להקטין את כמות המים ל- ½2 כוסות (625 מ"ל).
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.