שם משתמש
סיסמה
עוגת גבינה חגיגית
0
0
קטגוריות:  
קינוחים, עוגות, שבועות
תגיות:
שמרים גבינה
פורסם ע"י חברת "שמרית"    בתאריך 17/07/2010
עוגת גבינה עם בסיס שמרים ורצועות שמרים שעוטפות ומקשות את העוגה.
500 גרם קמח רגיל לבן (חיטה טחונה 70%) - לבצק
½ יחידה/ות שקית או קובית "שמרית" - לבצק
2 יחידה/ות ביצה/ים - לבצק
½ כוס/ות סוכר רגיל/לבן - לבצק
¼ כפית/יות מלח - לבצק
50 גרם חמאה - לבצק
2 כף/כפות שמן - לבצק
½ כוס/ות חלב פושר או מים - לבצק
500 גרם גבינה לבנה 9% - למלית
200 גרם פודינג וניל (לא אינסטנט) - למלית
2 כוס/ות חלב - למלית
50 גרם חמאה - למלית
1 יחידה/ות לימון/ים (מיץ) וקליפה מגורדת- למלית
½ כוס/ות סוכר רגיל/לבן - למלית
¼ כפית/יות מלח - למלית
2 כוס/ות צימוקים - למלית
1 כפית/יות תמצית וניל - למלית
3 יחידה/ות ביצה/ים מופרדות בין חלמונים לחלבונים -למלית
1 יחידה/ות ביצה/ים - למריחה
מערבל, תבנית קפיצית בקוטר 24-26 סמ'.

בינוני
אופן ההכנה:
1.מערבבים בקערת מערבל את הביצים, הסוכר והמלח. מוסיפים בהדרגה את החלב, השמן והחמאה ומערבבים היטב.
2.מוסיפים לתערובת את הקמח והשמרית ולשים מספר דקות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק הניתק מהדפנות (אם הבצק דביק ניתן להוסיף מעט קמח). משהים בקערה מכוסה עד להכפלת הנפח.
3.דוחסים באגרוף את הבצק התפוח ומחלקים ל 2 חלקים שווים. מרדדים את אחד החלקים לעלה בעובי של כ 1/2 ס"מ ומרפדים את תחתית התבנית ואת שוליה. את יתרת הבצק מחלקים ל 9 חלקים וצרים מהם רצועות דקיקות בקוטר 1/2 ס"מ. משלוש רצועות קולעים צמה.

אופן הכנת המלית:
1.מחממים בסיר את החלב, המלח, תמצית הוניל והגבינה הלבנה.
2.מערבבים בקערה מחצית מכמות הסוכר (50 גר'), חלמונים, חמאה והלימון ושופכים לסיר.
3.מוסיפים בהדרגה את הפודינג ומערבבים עד לרתיחה. מצננים ומוסיפים את הצימוקים.
4.מקציפים את החלבונים תוך הוספה הדרגתית של 50 גר' סוכר עד לקבלת קצף אורירי ויציב. מקפלים את הקצף לתוך הבלילה.
5.שופכים את המלית על תחתית הבצק. מסדרים את רצועות הבצק בצורת שתי וערב על המלית ומעטרים עם הצמה את שולי התבנית. מורחים את הרצועות והצמה בחלמון ביצה.
6.אופים בתנור מחומם מראש לחום בינוני של 170 מעלות צלזיוס כ 40 דקות.





לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.