שם משתמש
סיסמה
מאפה פוקצ'ינות אנטי פסטי ירקות וגבינות
1
1
קטגוריות:  
מאפים, שבועות
תגיות:
מאפים
פורסם ע"י חברת "שמרית"    בתאריך 05/05/2010
אישיות ועגולות - פוק'צות שלא הכרתם
1 ק"ג קמח רגיל לבן (חיטה טחונה 70%) - לבצק
2 כוס/ות מים - לבצק
1 יחידה/ות שמרית - שקית או קוביה - חברת "שמרית" - לבצק
1 יחידה/ות שמרית - משפר אפיה - חברת "שמרית" - לבצק
½1 כף/כפות מלח - לבצק
4 כף/כפות שמן זית - לבצק
1 יחידה/ות בטטה/ות קלוף ופרוס - לאנטי פסטי
1 יחידה/ות גזר/ים קלוף ופרוס - לאנטי פסטי
1 יחידה/ות בצל/ים קלוף ופרוס - לאנטי פסטי
1 יחידה/ות שומר (ראש/פקעת) קלוף ופרוס - לאנטי פסטי
1 סלסלה/ות עגבנייה/יות שרי - לאנטי פסטי
½ כפית/יות פלפל שחור, גרוס - לאנטי פסטי
½ כפית/יות מלח גס - לאנטי פסטי
⅓ כוס/ות שמן זית - לאנטי פסטי
200 גרם גבינת שמנת - למלית גבינה
4 כף/כפות ממרח פסטו - למלית גבינה
150 גרם גבינת פרומעז - למלית גבינה (לא חובה)
מערבל עם וו לישה, נייר נצמד, תנור, נייר אפיה, קערה, מערוך.
בינוני
הכנת הבצק :
שמים בקערת מערבל את כל חומרי הבצק. (יש להקפיד שהמלח לא ייגע בשמרים).
לשים בעזרת וו הלישה 3 דקות במהירות נמוכה ולאחר מכן כ-4-5 דקות נוספות במהירות בינונית.
במידה והבצק רך מידי יש להוסיף בשלבי הלישה הראשונים מעט קמח (שהבצק יהיה נוקשה).
יוצרים מהבצק כדור ומניחים מכוסה כ-30 דקות.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מחלקים את הבצק ל-25 כדורים (כל כדור במשקל 60-70 גרם) ומניחים בתבנית. מתפיחים בשנית עד שהבצק תופח פי אחד וחצי.

הכנת אנטי פסטי
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מסדרים את הירקות בתבנית (בטטה, בצל, גזר ושומר ), מתבלים במלח, פלפל שחור ושמן זית ואופים בתנור בחום גבוה (220 מעלות) עד להתרככות הירקות. יש להקפיד לא לאפות יותר מידי היות והירקות עוברים אפייה נוספת.

למלית הגבינה
מערבבים בכלי את גבינת השמנת ורוטב הפסטו.

להכנת הפוקצי'נות:
לוחצים במרכז כל כדור בצק ומרדדים עם 2 אצבעות משומנות בשמן זית. חוזרים על הפעולה לשיטוח הבצק. בגומה שנוצרה שמים מעט מלית גבינה ומסדרים את הירקות (לפי בחירה)ופרוסות גבינת פרומעז(לא חובה). משהים להתפחה נוספת של כ-10 דקות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים כ-8 דקות עד להזהבה
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.