שם משתמש
סיסמה
חזה הודו בדבש וחומץ בלסמי - פסטרמה תוצרת בית
2
0
קטגוריות:  
עוף, מתכונים לילדים, מנה לעבודה
תגיות:
פורסם ע"י דלית סהרון    בתאריך 28/07/2011
1 ק"ג חזה הודו (נקבה)
½ כוס/ות מים רותחים - להשרייה
2 כף/כפות מלח גס - להשרייה
2 כף/כפות דבש - להשרייה
1 שן/שיני שום טרי כתוש - להשרייה
2 יחידה/ות פלפל שאטה - להשרייה
1 כף/כפות ג'ינג'ר (זנגויל) - להשרייה
1 כוס/ות מים פושרים - להשרייה
1 כף/כפות דבש - לתיבול בתנור
1 כף/כפות שמן זית - לתיבול בתנור
1 כף/כפות חרדל - לתיבול בתנור
1 כף/כפות חומץ בלסמי - לתיבול בתנור
חוט קשירה למטבח, קערה גדולה, קערה קטנה,, ניילון נצמד, רשת תנור, נייר אפייה, תבנית אפייה.
שלב א: מערבבים וכובשים. מניחים את הנתח בקערה גדולה וכובשים אותו במרינדה : חצי כוס מים חמים, 2 כפות מלח גס, 2 כפות דבש, שום, פלפל שאטה, ג'ינג'ר. יוצקים על הנתח ומוסיפים מים פושרים עד גובה ס"מ מעל הנתח. מכסים בניילון נצמד ומאפסנים במקרר ל - 24 שעות.
שלב ב: מתבלים ואופים. מוציאים את הנתח מהמרינדה ומנגבים היטב. מחממים את תנור האפייה ל-160 מעלות. מערבבים בקערה קטנה כף דבש, כף שמן זית, כף חרדל וכף חומץ בלסמי ומעסים את התערובת לתוך נתח ההודו.
מגלגלים את הנתח לגליל מהודק וקושרים בחוט הקשירה. מניחים בתנור על רשת, שמתחתיה תבנית עם נייר אפייה לקליטת הנוזלים הניגרים. אופים שעה ורבע. מוציאים ומצננים עשר דקות.
ניתן להוסיף עוד מכל התבלינים המצויינים - על פי הטעם. בתיבול לפניי האפייה ניתן להוסיף זרעי כוסברה, פפריקה מתוקה, שום וכו'.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.