שם משתמש
סיסמה
פונדו חנוכה - מיני סופגניות על קיסם עם רוטב שוקולד ובציפוי אגוזים פקאן סיני, סוכריות, שבבי שוקולד וקוקוס כ-45 יחידות
1
0
קטגוריות:  
חנוכה
תגיות:
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 14/02/2009
½ ק"ג קמח רגיל לבן (חיטה טחונה 70%) - לבצק
25 גרם שמרים טריים - לבצק
4 כף/כפות סוכר רגיל/לבן - לבצק
200 מ"ל חלב - לבצק
2 יחידה/ות ביצה/ים - עדיפות למספר 3 - לבצק
½ כפית/יות מלח - לבצק
1 יחידה/ות תפוז/ים - לגרד את כולו - לבצק
5 כף/כפות חמאה - לבצק
150 גרם שוקולד מריר - לפונדו-רוטב השוקולד
⅔ מכל/ים שמנת מתוקה - לפונדו-רוטב השוקולד
1 כף/כפות חמאה - לפונדו-רוטב השוקולד
50 גרם קוקוס טחון - לציפוי
50 גרם פקאן סיני - טחון - לציפוי
50 גרם סוכריות צבעוניות - לציפוי
מערבל, ניילון נצמד, נייר ספיגה, שמן לטיגון (אוו וק), שיפודי עץ.
1. לבצק :שמים בעקרת מערבת את החלב, הסוכר והשמרים ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את שאר החומרים ולשים בעזרת וו הלישה 5 דקות במהירות איטית ועוד 4 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת בצק רק וגמיש. עוטפים את הקערה בניילון במצד ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח. לאחר התפיחה יוצרים כ - 45 כדורים בגודל כדורי פינג פונג . לחילופין ניתן לרדד את ההצד לעלה בעובי 1 ס"מ ולקרוץ עיגולים מתוך בקוטר 3 ס"מ. מניחים את הכדורים או העיגולים על תבנית משומנת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
2. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הסופגניות כדקה וחצי מכל צד עד להזהבה. מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג. נועצים בקיסמים ומניחים בקערה לרוטב הפונדו.
3. לרוטב השוקולד : מרתיחים בסיר קטן את השמנת ומסירים מהלהבה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לקבלת רוטב אחיד.
4. להגשה : מכינים קעריות עם הציפויים השונים לפי בחירתכם ומניחים לצד הסופגניות ורוטב השוקולד. טובלים כל סופגנייה ברוטב ואח"כ בציפוי הנבחר.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.