שם משתמש
סיסמה
דג סלמון עם רוטב בזיליקום
0
0
קטגוריות:  
דגים, מנות עיקריות
תגיות:
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 28/05/2016
1 יחידה/ות דג סולומון טרי
1 כפית/יות פלפל שחור, גרוס - להוסיף לפי הטעם
50 גרם חמאה
5 כף/כפות שמן זית
1 מכל/ים שמנת לבישול
100 גרם בזיליקום (ריחן) טרי אפשר להחליף במגש קפוא
½ כפית/יות מלח - להוסיף לפי הטעם
2 יחידה/ות לימון/ים (מיץ)
2 שן/שיני שום טרי
½ כפית/יות סוכר (לא חובה)
מגש אפייה, ניר אפייה, מחבת
קל
מחממים מראש תנור ל-220 מעלות (בלי טורבו).
מחלקים את הדג ל 6,7 מנות. שמים כל נתח דג על נייר אפייה נפרד, ועל הדג מלח, פלפל שחור גרוס, סומק. מפזרים כ-5-6 פרוסות מאוד דקות של חמאה על הדג (במרווחים) שתימס תוך כדי האפייה. שמים 1-2 כפות מיץ לימון על כל נתח, ומקפלים את הנייר אפיה מסביב לדג, ואת קצוות הנייר שמים כלפי מטה. מכניסים לתנור למשך כ-12-15 דק' (תלוי בתנור), שהדג יישאר עסיסי מבפנים ולא יתייבש.

הכנת הרוטב:
תוך כדי שהדג נאפה מחממים במחבת שמן זית על אש בינונית, כשהוא חם שמים בפנים את הבזיליקום הקצוץ. נותנים לבזיליקום מעט להיטגן ולהוציא את הטעם לשמן. אחרי כ-2-3 דק' על אש בינונית מוסיפים את השום, ומטגנים עוד כ-2-3 דק' . לאחר מכן שופכים את השמנת למחבת, ומגבירים ללהבה גבוהה, מערבבים קצת, עד שהשמנת מתחילה לרתוח, ומנמיכים את האש. ממליחים קצת, מפלפלים, ומוסיפים את הסוכר. מערבבים ומצמצמים על אש נמוכה כמה דק' את הרוטב עד שמסמיך קצת. מתקנים את תיבול לפי הטעם האישי.

שמים את הסלמון בצלחת הגשה, ומעליו שמים 3-4 כפות מהרוטב.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.