שם משתמש
סיסמה
שעועית לבנה ברוטב עגבניות פיקנטי
0
0
קטגוריות:  
תוספות
תגיות:
פורסם ע"י דליאור    בתאריך 12/03/2016
מצוין עם אורז לבן
½ ק"ג שעועית לבנה יבשה
1 כפית/יות אבקת סודה לשתייה
1 כף/כפות שמן
2 כף/כפות פפריקה מרוקאית מעושנת
2 יחידה/ות בצל/ים גדולים, קצוצים
2 כף/כפות רסק עגבניות
2 יחידה/ות עגבנייה/יות קצוצות
5 יחידה/ות עגבנייה/יות מגוררות
1 כוס/ות מים רותחים - להוסיף על פי הצורך
1 כף/כפות אבקת מרק בטעם עוף (לא חובה)
1 כף/כפות סוכר
½ כפית/יות פפריקה מתוקה
¼ כפית/יות חוויג'
1 כף/כפות כמון
¼ כפית/יות מלח
½ כפית/יות פלפל שחור
0,12 כפית/יות כורכום
¼ כפית/יות פפריקה חריפה - לפי הטעם
¼ כפית/יות צ'לי (שבבים) -לפי הטעם
קערה, קרש חיתוך, סיר
קל
1. משרים את השעועית במים עם סודה לשתייה למשך הלילה. מעבירים את השעועית עם המים לסיר ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומבשלים על להבה בינונית עד שהשעועית מתחילה להתרכך, אך היא עדיין מעט קשה (שעה ורבע בממוצע). מסננים ומניחים בצד (לבישול מהיר: משרים את השעועית לילה שלם במים בלי סודה לשתייה ואז מבשלים אותה בסיר לחץ 40-45 דקות מרגע הרתיחה).

2. מכינים שמן פפריקה: מכניסים 2 כפות תבלין פפריקת שמן מרוקאית לכוס זכוכית או פלסטיק, מוסיפים שמן עד שלושה רבעים מגובה הכוס ומערבבים היטב. מניחים בצד עד שהפפריקה שוקעת ונותר רק שמן אדום. מתוך הכוס הזאת לוקחים רק 2-3 כפות שמן אדום.

3. מכינים את הרוטב: מטגנים את הבצלים הקצוצים בסיר רחב עד הזהבה. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כ-2 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות הקצוצות והעגבניות המגורדות ומאדים עד שנוזלי העגבניות מתאדים. בינתיים מרתיחים קומקום עם מים.

4. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים. מוסיפים את המים הרותחים (גובה הרוטב ועוד 2 כוסות), מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה.

5. מוסיפים את השעועית המבושלת לרוטב ומערבבים. מבשלים 10 דקות נוספות.

6. מוסיפים לשעועית את שמן הפפריקה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. הטעם צריך להיות פיקנטי במידה והשעועית צריכה להיות רכה. אם צריך מוסיפים עוד מים רותחים.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.