שם משתמש
סיסמה
צלי עוף ביין עם פטריות
1
0
קטגוריות:  
עוף, מנות עיקריות
תגיות:
פורסם ע"י דלית סהרון    בתאריך 18/07/2010
4 יחידה/ות כרעי עוף/ כרעיים (ללא עור) מחולקים ל - 2
3 כף/כפות שמן קנולה
3 כף/כפות שמן זית
10 יחידה/ות בצלצלי שאלוט שלמים, קלופים
2 יחידה/ות גזר/ים קלופים ופרוסים בעובי 2 ס"מ
10 שן/שיני שום טרי קלוף
¼ כוס/ות דבש
1 סלסלה/ות פטריות שמפיניון
1 סלסלה/ות פטריות יער שטופות היטב
1 בקבוק/ים יין אדום יבש (750 מ"ל)
3 גבעול/ים טימין (קורנית)
2 גבעול/ים רוזמרין
3 גבעול/ים טרגון
2 עלה/ים דפנה
½ כפית/יות מלח
½ כפית/יות פלפל שחור
חוט שפגט (ניתן לקנות בחנויות הובי או בחנויות להרכבה ובניין).
סיר בעל תחתית עבה.
בינוני
1. מכינים את צרור עשבי תיבול (בוקה גרני). קושרים את כל עשבי התבלין (טימין/קורנית, רוזמרין, טרגון, עלי דפנה) בחוט.
2. מפזרים מלח ופלפל על חלקי העוף. מחממים היטב את שמן הקנולה בסיר בעל תחתית עבה. מטגנים את חלקי העוף עד הזהבה מכל הצדדים. מוציאים את חלקי העוף מהסיר, ומניחים על צלחת בצד.
3. מנקים את הסיר, יוצקים את שמן הזית לסיר המנוקה ומחממים. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ואת הגזר, ומטגנים עד שהבצלצלים מזהיבים. מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים לסיר את הדבש, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות נוספות. מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים 2 דקות נוספות. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים, מוסיפים לסיר את חלקי העוף המושחמים, ומסדרים להם מקום כך שיונחו בשכבה אחידה פחות או יותר בתחתית הסיר. יוצקים פנימה את היין. מוסיפים את צרור עשבי התיבול ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים שעה ורבע, עד שהעוף רך מאוד.
4. ההגשה: מוציאים את צרור התבלינים ומגישים.
לא ניתן להציג מידע על ערכים תזונתיים של המתכון.
המידע יושלם בעוד מספר ימים.